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 ホーム > せかたび日記 > ●食生活という文化に触れ
2005年11月15日
●食生活という文化に触れ

●「フランス料理に、ワイン」。

切っても切れない縁だそうです。確かに、レストランでワインを注文するのは当然のようですし、学校でも実習料理を食べるときには、ずらりとワインが並んでいます。量はそれほど飲まないにしても、ワインがそばにあるというのが、フランス料理なんですね。

振り返ると、この旅ではいろんなお酒を飲んできました。モンゴルでの「アリヒ」や、デンマークの「カールスベア」。イギリスでは「ビター」、ポルトガルでは「ポルトワイン」も口にしました。日本ではもっぱらビール党で、あまり飲み比べはしませんでしたが、ワインの種類の多さにはビックリしました。

種類もそうですが、生産地独自の格付けがあったりするんですって。だからボルドーのワイン、ブルゴーニュのワインと言っても、ひと口では語りきれないんですね。ぶどうの粒や、アルコールの度合い、決められていることがたくさんあるそうです。

そんなことを、たっぷりと教えてもらえるんですから(ボクが尋ねたのはほんのごく一部)、学生さんたちがうらやましいなぁ〜と思っちゃいました。

「知りたいことが解かる場所」。

食べたいものが増えるように、飲みたいものも増えてくる。。。 フランス料理に触れ、フランスワインに触れ、そんな気がしています。

ちょうど、一時帰国する11月17日がボジョレーヌーヴォーの解禁日。2005年のボジョレー金賞を受賞したワインをいただいちゃいました。グラスを揺らし、においを嗅ぎ、舌でころがし・・・ 飲み方はまだまだぎこちないですが、そんな雰囲気がいいですね!


●「食後にチーズ」。

ボクの食生活の観点から言うと、チーズといえば、チーズケーキ、チーズフォンデュ。スライスチーズくらいです。ううん〜せまいなぁ・・・

チーズだけを食べるって日本では考えにくい気がします(そう言えば、小学校の給食で、三角形のチーズを食べていた!銀紙がめくりにくくて・・・)。でも、フランスにはいろんなチーズがあるんです。フランス料理の終盤でもチーズを食べさせてくれるんですね。

チーズの名前って、カマンベールくらいしか知らなかった。でも、ほかにも美味しいチーズがいっぱいあるんですよね。名前忘れて、ご紹介できません、、、 でも教えてもらったことで、「なるほど!」って思ったことは、

「食べ方によって味が変わること」。

皮がついているチーズは、その皮だけで味があるので、皮付きで食べると味が濃かったり、きつかったりします。でも中身だけで食べると、まろやかなので病みつきになりそうだったり、パンと一緒に食べるとまた違った感じがします。

地元名産のヨーグルトは、とびっきり美味かった!塩コショウで食べる味は格別。そしてたっぷりかき混ぜるとビロードのように!「日本へもぜひ!」って思うくらい。それは量的な問題でできないそうですが、世界にはいろんな味、そして食べ方があるんですね。


外国の食生活は、日本とは当たり前のように違います。しかし、新しい食文化に触れることが、世界を知ることにつながるんだと思います。

そう言って、ワインをがぶがぶと・・・ チーズをむしゃむしゃと・・・ 楽しむボクでした・笑。

きょうさん♂

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